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滿族ge[特性食品] [文化習俗]20分
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描述滿族ge[特性食品] [文化習俗]20分
特性食品︰ 食俗 滿族民間農忙時日食三餐，農閒時日食二餐。主食多是小米和高梁米、粳米、幹飯，喜在飯中加小豆或粑豆，如高梁米豆干飯。有的地區以玉米為主食，喜以玉米麵發酵做成“酸湯子”。東北大部分地 區的滿族還有吃水飯的習慣，即在做好高梁米飯或玉米馇子飯後用清水過一遍，再放入清水中泡，吃時撈出，盛入碗內，清涼可口。這種吃法多在夏季。 滿族的餑餑歷史悠久，清代即成為宮廷主食。其中最具代表性的是禦膳“栗子面窩窩頭”， 也稱小窩頭。滿族點心薩其瑪也成為全國著名糕點。較著名的還有清東陵糕點，也稱清東陵大餑餑，北京小吃墩餑餑，河北承德小吃油酥餑餑，湖北荊州小吃豬油餑餑等。 北方冬天天氣寒冷，沒有新鮮蔬菜，滿族民間常以秋冬之際腌漬的大白菜（即酸菜）為主要蔬菜。據傳用腌漬的方法儲存蔬菜，始於清順治年間。用酸菜熬白肉、粉條是滿族入冬以後常吃的菜肴。 滿族人民愛吃豬肉，常用白煮的椒ㄅ脛啤Ａ贍蜓羰械穆宀凸菽羌夜縈?00多年曆史的，該店經營的白肉血腸，被譽為正宗的滿族風味。 典型食品 滿族居住分散，各地均有代表性的典型食品，主要有：點白肉血腸。點火鍋。滿族傳統風味菜肴。點酸湯子。遼寧岫岩滿族的典型食品。點清東陵糕點。也稱清東陵大餑餑。 文化習俗︰ 滿族人孝敬長輩，注重禮節，在路上遇見長輩，要側身微躬，垂手致敬，等長輩走過再行；不但晚輩見了長輩要施禮，在同輩人中年輕的見了年長的也要施禮問候。親友相見，除握手互敬問候外，有的還行抱腰接面禮。過春節時要拜兩次年，年三十晚上拜一次，為辭舊歲，年初一再拜一次，叫迎新春。 滿族傳統住房一般為西、中、東三間，大門朝南開，西間稱西上屋，中間稱堂屋，東間稱東下屋。西上屋設南、西、北三面炕，西炕為貴，北炕為大，南炕為小，來客住西炕，長輩多住北炕，晚輩住南炕。 婚俗 滿族婚禮既帶有本民族濃厚的特點，又融合了不少漢民族的風俗禮節，一般地講要經過以下程式： 訂婚：滿族青年男女訂婚有兩種形式。一是男女青年的家長是熟人或朋友，相互了解，有意做親，便 托媒人給子女許訂終身，有的是男方向女方求婚，有的是女方向男方求婚。另一種是男女雙方互不認識，托媒人為子女訂婚，並由媒人轉交雙方的"門戶貼"，開具雙方的旗佐、履歷、姓氏、三代。此外，還要互相檢驗生辰八字。 放定：即遞財禮。分放大定和放小定兩種。放小定是未來的媳婦拜見姑母兄嫂等男方家至親時，得到財物。放大定叫做“過大禮”，俗稱“下大菜”，就是選擇吉日，男方將聘禮送到女方家。 結婚前一日，送親的要喝“迎風酒”。新娘則離家到男方借好的寓所住宿，俗稱“打下發”。次日清晨，女方家用彩車送親，由其哥哥護送。彩車到新郎家時，洞房門前的地上放有一火盆，讓喜轎車抬著新娘從火盆上經過，俗?quot;過火避邪"。為趕走或殺死隨轎而來的鬼怪，新郎要向轎門虛射三箭；也有實射的，但一般都是朝轎底射，以免傷著新娘。接著，新娘被人扶出轎來到天地前，同新郎一同向北三叩首，俗稱“拜北斗”。拜完北斗後舉世聞名行“撇盞”儀式。即頭戴紅蓋頭的新娘和新郎，面朝南跪在院中神桌前，桌上供豬肘一方、酒三 盅、尖刀一把，薩滿單腿跪在桌前，一面用滿語唸經，一面用尖刀把肉割成片拋向空中，同時端酒盅齊把酒潑到地上。主要目的是乞求上蒼保祐新婚夫婦，使他們子孫滿堂，白頭偕老。舉行完以上這些儀式後，新娘由全科人（即父母子女俱全的人）攙進洞房。新娘過門坎時，在門坎上放有一副馬鞍，新娘必須從上面跨過去。新房的床舖必須全科人鋪設，洞房鋪好後要在房內奏樂，稱 “響房”。新娘入洞房時，一小女孩手拿兩面銅鏡，對新娘照一下，然後把銅鏡挂在新娘的前胸後背。接著，另一小女孩遞過兩隻錫壺，裏面盛有米、錢等，新娘或抱在懷裏，或夾在腋窩，俗稱“抱寶瓶”，又叫“抱保媒壺”。當新娘在床上坐穩後，新郎用秤桿把罩在新娘頭上的紅布揭去，叫做 “揭蓋頭”。接下來便是夫妻喝交杯酒，吃合喜面、長壽面或子孫餑餑等。 圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_1.gif 2008-08-22 14:20:48 補充： 節慶 傳統節日主要有春節、元宵節、二月二、端午節和中秋節。節日期間一般都要舉行“珍珠球”、跳馬、跳駱駝和滑冰等傳統體育活動。 2008-08-22 14:20:59 補充： 頒金節：是滿族“族慶”之日。1635年農曆10月13日，皇太極發佈諭旨，正式改族名“女真”為 “滿洲”，這標誌著一個新的民族共同體的形成。1989年10月，在丹東“首屆滿族文化學術研討會” 上，正式把每年的12月3日定為“頒金節”。 2008-08-22 14:21:21 補充： 上元節：即正月十五日，俗稱“元宵節”。同漢族一樣，滿族也有元宵挂綵燈和吃元宵的習俗。 牋走百病：滿族婦女的節日。一般在正月十六日。當晚，婦女們三五成群，結伴遠洲，或走沙滾冰， 或嬉戲歡鬧，叫做“走百病”。 ? 二月二：俗稱“龍抬頭日”。當日晨，滿族人家把灶灰撒在院中，灰道彎曲如龍，故稱“引龍”。 然後在院中舉行儀式，祈求風調雨順。全家人還要吃“龍鬚麵”和“龍鱗餅”。婦女們這天不能做針線活。 2008-08-22 14:21:36 補充： 清明節：上墳祭祖時不像漢族紙錢後在墳頂上壓錢，而是在墳上插“佛朵”。“佛朵”是滿語，譯為漢語為“柳”或“柳枝”。根據滿族信仰，柳是人的始祖，人是柳的子孫，為表明後繼有人，要在墳上插柳。 端午節：滿族過端午節吃粽子、劃龍舟，其風俗與漢族相同。 2008-08-22 14:21:49 補充： 中元節：滿族以七月十五為中元節，也視為超度亡靈的“鬼節”。屆時，各處寺院設立道場，燃燈 唸經，要舉行各種超度儀式。 中秋節：滿族人家過中秋節也吃“團圓飯”。此外，月亮初升之際，還要供月。即在院內西側向東 擺一架木屏風，屏風上挂有雞冠花、毛豆枝、鮮藕等，為供月兔之用。屏風前擺一張八仙桌，桌上供 一大月餅。祭時，焚香磕頭，婦女先拜，男人後拜。 2008-08-22 14:22:01 補充： 臘八節：滿族人家臘月初八要泡“臘八醋”和煮“臘八肉”。除全家人吃外還要分送親友。 小年：滿族過小年的習俗與漢族相同。臘月二十三日為“小年”。屆時家家戶戶要祭祀灶神，俗稱 “送灶王爺”。
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最佳解答:特性食品︰ 食俗 滿族民間農忙時日食三餐，農閒時日食二餐。主食多是小米和高梁米、粳米、幹飯，喜在飯中加小豆或粑豆，如高梁米豆干飯。有的地區以玉米為主食，喜以玉米麵發酵做成“酸湯子”。東北大部分地 區的滿族還有吃水飯的習慣，即在做好高梁米飯或玉米馇子飯後用清水過一遍，再放入清水中泡，吃時撈出，盛入碗內，清涼可口。這種吃法多在夏季。 滿族的餑餑歷史悠久，清代即成為宮廷主食。其中最具代表性的是禦膳“栗子面窩窩頭”， 也稱小窩頭。滿族點心薩其瑪也成為全國著名糕點。較著名的還有清東陵糕點，也稱清東陵大餑餑，北京小吃墩餑餑，河北承德小吃油酥餑餑，湖北荊州小吃豬油餑餑等。 北方冬天天氣寒冷，沒有新鮮蔬菜，滿族民間常以秋冬之際腌漬的大白菜（即酸菜）為主要蔬菜。據傳用腌漬的方法儲存蔬菜，始於清順治年間。用酸菜熬白肉、粉條是滿族入冬以後常吃的菜肴。 滿族人民愛吃豬肉，常用白煮的椒ㄅ脛啤Ａ贍蜓羰械穆宀凸菽羌夜縈?00多年曆史的，該店經營的白肉血腸，被譽為正宗的滿族風味。 典型食品 滿族居住分散，各地均有代表性的典型食品，主要有：點白肉血腸。點火鍋。滿族傳統風味菜肴。點酸湯子。遼寧岫岩滿族的典型食品。點清東陵糕點。也稱清東陵大餑餑。 文化習俗︰ 滿族人孝敬長輩，注重禮節，在路上遇見長輩，要側身微躬，垂手致敬，等長輩走過再行；不但晚輩見了長輩要施禮，在同輩人中年輕的見了年長的也要施禮問候。親友相見，除握手互敬問候外，有的還行抱腰接面禮。過春節時要拜兩次年，年三十晚上拜一次，為辭舊歲，年初一再拜一次，叫迎新春。 滿族傳統住房一般為西、中、東三間，大門朝南開，西間稱西上屋，中間稱堂屋，東間稱東下屋。西上屋設南、西、北三面炕，西炕為貴，北炕為大，南炕為小，來客住西炕，長輩多住北炕，晚輩住南炕。 婚俗 滿族婚禮既帶有本民族濃厚的特點，又融合了不少漢民族的風俗禮節，一般地講要經過以下程式： 訂婚：滿族青年男女訂婚有兩種形式。一是男女青年的家長是熟人或朋友，相互了解，有意做親，便 托媒人給子女許訂終身，有的是男方向女方求婚，有的是女方向男方求婚。另一種是男女雙方互不認識，托媒人為子女訂婚，並由媒人轉交雙方的"門戶貼"，開具雙方的旗佐、履歷、姓氏、三代。此外，還要互相檢驗生辰八字。 放定：即遞財禮。分放大定和放小定兩種。放小定是未來的媳婦拜見姑母兄嫂等男方家至親時，得到財物。放大定叫做“過大禮”，俗稱“下大菜”，就是選擇吉日，男方將聘禮送到女方家。 結婚前一日，送親的要喝“迎風酒”。新娘則離家到男方借好的寓所住宿，俗稱“打下發”。次日清晨，女方家用彩車送親，由其哥哥護送。彩車到新郎家時，洞房門前的地上放有一火盆，讓喜轎車抬著新娘從火盆上經過，俗?quot;過火避邪"。為趕走或殺死隨轎而來的鬼怪，新郎要向轎門虛射三箭；也有實射的，但一般都是朝轎底射，以免傷著新娘。接著，新娘被人扶出轎來到天地前，同新郎一同向北三叩首，俗稱“拜北斗”。拜完北斗後舉世聞名行“撇盞”儀式。即頭戴紅蓋頭的新娘和新郎，面朝南跪在院中神桌前，桌上供豬肘一方、酒三 盅、尖刀一把，薩滿單腿跪在桌前，一面用滿語唸經，一面用尖刀把肉割成片拋向空中，同時端酒盅齊把酒潑到地上。主要目的是乞求上蒼保祐新婚夫婦，使他們子孫滿堂，白頭偕老。舉行完以上這些儀式後，新娘由全科人（即父母子女俱全的人）攙進洞房。新娘過門坎時，在門坎上放有一副馬鞍，新娘必須從上面跨過去。新房的床舖必須全科人鋪設，洞房鋪好後要在房內奏樂，稱 “響房”。新娘入洞房時，一小女孩手拿兩面銅鏡，對新娘照一下，然後把銅鏡挂在新娘的前胸後背。接著，另一小女孩遞過兩隻錫壺，裏面盛有米、錢等，新娘或抱在懷裏，或夾在腋窩，俗稱“抱寶瓶”，又叫“抱保媒壺”。當新娘在床上坐穩後，新郎用秤桿把罩在新娘頭上的紅布揭去，叫做 “揭蓋頭”。接下來便是夫妻喝交杯酒，吃合喜面、長壽面或子孫餑餑等。 圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_1.gif 2008-08-22 14:20:48 補充： 節慶 傳統節日主要有春節、元宵節、二月二、端午節和中秋節。節日期間一般都要舉行“珍珠球”、跳馬、跳駱駝和滑冰等傳統體育活動。 2008-08-22 14:20:59 補充： 頒金節：是滿族“族慶”之日。1635年農曆10月13日，皇太極發佈諭旨，正式改族名“女真”為 “滿洲”，這標誌著一個新的民族共同體的形成。1989年10月，在丹東“首屆滿族文化學術研討會” 上，正式把每年的12月3日定為“頒金節”。 2008-08-22 14:21:21 補充： 上元節：即正月十五日，俗稱“元宵節”。同漢族一樣，滿族也有元宵挂綵燈和吃元宵的習俗。 牋走百病：滿族婦女的節日。一般在正月十六日。當晚，婦女們三五成群，結伴遠洲，或走沙滾冰， 或嬉戲歡鬧，叫做“走百病”。 ? 二月二：俗稱“龍抬頭日”。當日晨，滿族人家把灶灰撒在院中，灰道彎曲如龍，故稱“引龍”。 然後在院中舉行儀式，祈求風調雨順。全家人還要吃“龍鬚麵”和“龍鱗餅”。婦女們這天不能做針線活。 2008-08-22 14:21:36 補充： 清明節：上墳祭祖時不像漢族紙錢後在墳頂上壓錢，而是在墳上插“佛朵”。“佛朵”是滿語，譯為漢語為“柳”或“柳枝”。根據滿族信仰，柳是人的始祖，人是柳的子孫，為表明後繼有人，要在墳上插柳。 端午節：滿族過端午節吃粽子、劃龍舟，其風俗與漢族相同。 2008-08-22 14:21:49 補充： 中元節：滿族以七月十五為中元節，也視為超度亡靈的“鬼節”。屆時，各處寺院設立道場，燃燈 唸經，要舉行各種超度儀式。 中秋節：滿族人家過中秋節也吃“團圓飯”。此外，月亮初升之際，還要供月。即在院內西側向東 擺一架木屏風，屏風上挂有雞冠花、毛豆枝、鮮藕等，為供月兔之用。屏風前擺一張八仙桌，桌上供 一大月餅。祭時，焚香磕頭，婦女先拜，男人後拜。 2008-08-22 14:22:01 補充： 臘八節：滿族人家臘月初八要泡“臘八醋”和煮“臘八肉”。除全家人吃外還要分送親友。 小年：滿族過小年的習俗與漢族相同。臘月二十三日為“小年”。屆時家家戶戶要祭祀灶神，俗稱 “送灶王爺”。
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